«Σπανίως εμφανίζεται η αλλαντίαση, μεγάλη προσοχή στα παρασκευασμένα προϊόντα»
Για το απίστευτο περιστατικό του θανάτου μίας γυναίκας, όταν έφαγε σαρδέλες στην Γαλλία, μίλησε στο Metropolis 95.5 ο διευθυντής της παθολογικής κλινικής του ΑΧΕΠΑ, Χρήστος Σαββόπουλος.
Εξήγησε καταρχήν τι είναι η αλλαντίαση: “Πρόκειται για μία σπάνια πάθηση. Εγώ από τα φοιτητικά μου χρόνια μέχρι σήμερα έχω δει, δύο μόνο περιστατικά. Όμως πρόκειται για μία σπάνια περίπτωση. Ενα μικρόβιο παράγει την τοξίνη που δημιουργεί τα προβλήματα. Υπάρχουν σπόροι, ειδικά το καλοκαίρι, και όταν τρώμε παρασκευασμένα τρόφιμα μπορεί να υπάρξει κίνδυνος. Εκεί υπάρχει κίνδυνος. Οταν η παρασκευή των κονσερβών γίνεται στο σπίτι, πολλές φορές δεν τηρούνται οι κανόνες ασφαλείας. Οταν ανοίξει μια κονσέρβα, τότε μπορεί να παραχθεί αυτή η τοξίνη. Και απαιτείται μόνο μία μικρή δόση, ένα μιλιγραμμάριο για να σκοτώσει χιλιάδες ανθρώπους.
Σκεφθείτε να πάει ένας ασθενής με διάρροια σε ένα κέντρο υγείας; Εκεί ο γιατρός θα πρέπει να σκεφθεί τι γίνεται και να ρωτήσει τον ασθενή εάν έφαγε κάτι που μπορεί να του προκαλέσει αυτό το θέμα. Οι κονσέρβες οι έτοιμες, έχουν ημερομηνία λέξεως. Πρέπει να τις ελέγχουμε.
Στους 120 βαθμούς Κελσίου, η τοξίνη καταστρέφεται. Για αυτό τον λόγο πρέπει να βράζουμε σε υψηλές θερμοκρασίες, τα προϊόντα που θέλουμε να συσκευάσουμε. Τώρα αναφορικά με το περιστατικό στην Γαλλία και τον θάνατο της άτυχης γυναίκας. Είναι λογικά τα ερωτήματα: Καλά, γιατί πέθανε η κοπέλα, τι συνέβη; Την ίδια στιγμή και ο άνδρας της δηλητηριάστηκε. Εάν έφαγε μία σαρδέλα ο ένας και δέκα ο άλλος, το ζητούμενο είναι πως αντέδρασε ο οργανισμός του κάθε ενός.
Στο νοσοκομείο εάν πάει και της δώσουν αντιτοξίνη, τότε θα αντιμετωπιστεί το θέμα. Πρέπει να γνωρίζουμε πως εάν τα συμπτώματα ξεκινήσουν από το πρώτο 24ωρο, τότε οι ασθενείς είναι πολύ σημαντικό να προσέλθουν αμέσως σε ένα νοσοκομείο. Πρέπει να βλέπουμε πάντως στα παρασκευασμένα και αν έχουμε συμπτώματα, να προϊδεάσουμε τους γιατρούς αναλυτικά. Για να ξέρουν και οι γιατροί και κυρίως να ελέγξουν μέσα από τις εξετάσεις που θα κάνουν, εάν υπάρχει η πιθανότητα για την αλλαντίαση σε έναν ασθενή.
Ο κόσμος να μην φοβάται, απλά να προσέχει τις παρασκευασμένες τροφές. Ακόμη και αν τις παρασκευάζει ο ίδιος”.
